KASTEEL MENU februari/maart
drie gangen keuzemenu
Gerookte zalm met rucola sla en een bladerdeeg-aardappel taartje met geiten kaas en spek
Of
Gebakken black tiger garnalen, geserveerd met garnalen salade met Charlotte aardappel en lente ui
Of
Terrine van eendenborst op salade met balsamico stroop
Of
Carpaccio van rundvlees met Reypenaer v.s.o.p, geroosterde nootjes en balsamico dressing
Of
Champignons in knoflook saus geserveerd met een donker Toscaans broodje
Of
Salade van voorjaars groente met verse ananas, spitskool en geitenkaas met honing uit de oven, geserveerd met een yoghurt-limoen dressing
*****
In roomboter gebakken slibtongetjes met spinazie en aardappel puree, geserveerd met Hollandaise saus
Of
Varkenshaas gevuld met blauwe stilton en geglaceerd met port glazuur en een courgette taartje (De varkenshaas kan ook met champignon-roomsaus worden besteld)
Of
Kogel biefstuk met haricots verts, rode wijn saus en een spiesje van aardappel, champignons en spek
Of
Biefstuk van de haas van het Black Angus ras, geserveerd met haricots verts, rode wijn saus en een spiesje van aardappel, champignons en spek (meerprijs € 6,00)
Of
Stoofpotje van kalfs vlees met room, champignons, sjalotjes en voorjaars groente geserveerd met aardappel puree
Of
Proeverij van lamsvlees “lamsbiefstukje-lamscoteletjes-en huisgemaakte lams bitterballen”geserveerd met honing-tijm saus (meerprijs € 3,00)
Of
Bladerdeeg taartje met aardappel,ui, champignons, en voorjaars groente rucola sla en oude Texelse schapen kaas
*****
Warme kersen in een gesuikerd bladerdeeg bakje met vanilleroomijs
Of
Soesjes gevuld met Zwitserse room en een banaan uit de oven geserveerd met karamel saus
Of
Taartje van huisgemaakte parfait van de Spaanse likeur “Cuarenta y Tres” met een Spaanse sinaasappel compote
Aanbevolen een klein glaasje likeur 43 € 2,50
Of
Mango bavarois met frambozen saus en yoghurt
Of
Kaasplankje van vier kaasjes met vijgen chutney, appelstroop en een ambachtelijk gebakken Toscaans broodje van de warme bakker
Aanbevolen een glas 10 jaar oude port “tawny quinta da romaneira” € 6,00
Of
*****
€ 31,-- p.p
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelgratin, frites, verse groente en rauwkost.